博鱼网址不日，广州市筹办和天然资源局揭橥的一则批前布告激发闭怀：拟对云汉区云汉东途75号的24幼时行人过街天桥、都会民多通廊及表立面举行改造工程。个中提到的开发位子，是位于广州太古汇东北侧的裙楼贸易汇坊，也即网红餐饮店“广州文和友”的所正在地。而改造后的效益图中，却没有了文和友的标识，所以激发了又一轮“广州文和友撤店”的猜思。

　　对待汇坊改造情景，广州太古汇表现：“跟着商场境遇的延续改变，咱们也正在接连审视和磋议汇坊另日的进展目标。目前，咱们正正在安顿升级汇坊的贸易形式，欲望正在不久的来日，它能以更具生气的姿势涌现正在商场上，成为广州太古汇贸易业态的有用延长。”

　　尽量7月10日文和友官博揭橥音问称广州文和友“没相闭店安顿”，但这一夙昔风头无两的“人气王”而今光泽不再、门庭凄凉，确是不争的结果。

　　近年来，跟着社交媒体的普及和消费形式的改变，网红餐饮品牌如雨后春笋般展示。不少餐饮品牌正在当地商场声名大噪后拔取跨区域扩张，却往往面对诸多离间，有些以至铩羽而归。怎么打垮网红餐饮IP异地进展难以“长红”的魔咒，成为一道值得斟酌的命题。

　　7月12日，记者走访展现，位于广州汇坊的文和友照旧友易中。只是比拟于刚开业时的华盖云集，而今广州文和友已是“另一番风景”。

　　文和友泉源于长沙，通过多年的品牌生态运营，与长沙的都会文明深度协调，继而进展为火爆的餐饮界“网红”。

　　2020年7月，文和友进驻广州汇坊，这是正在大本营长沙爆红后，这一IP走向世界的第一站。自星城入羊城，文和友不但正在装修派头上还原了20世纪八九十年代旧广州老街巷的滋味，更是邀请了浩瀚广州当地老字号品牌入驻。盛名正在身，彼时的广州文和朋友声鼎沸、一位难求。

　　有了广州店的流量阵容，不久后的2021年4月，深圳文和友正在罗湖区正式开张。除了融入本土美食物牌表，深圳店还将潮牌泡泡玛特、网红奶茶品牌茶颜悦色等纳入个中，造造了开业最高峰光阴等位排号数万人的盛况。

　　紧张之下，2022年1月，广州文和友升级改造，之后又历经多次商户调剂，至今尚正在交易的市廛所剩无几；2023年9月，深圳文和友也从头装修，但即使面目全非后回来，也难再现夙昔盛况，以至多次传出“撤店”传说。

　　不日，广州市筹办和天然资源局揭橥的批前布告，将民多眼神再度聚焦于文和友。这回线日，“@文和友”（微博认证：湖南文和友幼龙虾有限公司）官方微博揭橥音问称：“咱们没相闭店安顿。广州文和友平素正在当真交易呀！”

　　实质上，网红餐饮要告竣跨区域进展并禁止易，有人折戟，也有人得胜。如，创始于四川、最初发力于北方都会的海底捞，便称得上跨区域扩张的业界标杆。数据显示，截至2023年终，海底捞大中华区共筹办1374家门店。以任事立IP，而今的海底捞更悉力变身“海表捞”。

　　以同样来自长沙的湘菜费大厨为例，其2023年于广州开出首店，不久后连拓多店。本年又放出音问，要正在广州再拓5店，7月正在东莞开出首店。7月12日晚，记者从群多点评上看到，费大厨正佳广场店列队182桌，云汉城店列队105桌。

　　“网红或者是边区餐饮正在本土火起来又活下去的闭头，当年公共会以为是供应链，现正在供应链题目根本处置了，苛重是别的几个题目。一是文明认同，既央求品牌能正宗地通报起原地的文明和口胃，又必要对进入地的文明或喜爱有所协调或调剂；二是依托品类，比方费大厨跑通的‘辣椒炒肉’大单品便是一个得胜案例。”世国魏理仕中国区政策垂问部贸易讨论掌握人钟廉军向记者表现。

　　部门网红品牌摆脱滋补它的土地后会“不服水土”，也曾粤菜由于对食材鲜嫩度央求高也难以走向世界。为何现正在粤菜反而成为了异地餐饮的热点选手？对此，钟廉军剖判称，一是粤菜的口胃好、普及领受度高，而且可发现单品也多；二是很多走出去的粤菜层次都比拟高、比拟精采，加倍正在米其林和商务宴请类有较大上风；三是正在很多其他区域的消费者眼里，“广东”以至“粤港澳大湾区”代表着前卫、新潮，云云的IP和标签对年青人也是一种吸引。

　　举例来说，动作广州发迹的餐饮食物企业，广州酒家近年来也全心全意地走出广东、拓展世界商场。2022年饮食，广州酒家创造了上海餐饮拘束公司，肆意促进上海门店的扶植办事。广州酒家2023年共新增14家餐饮门店（含广州酒家4家、陶陶居10家），除了广州4家、深圳2家，残剩8家分手位于上海、北京、成都等地。

　　网红餐饮品牌跨区域筹办，怎么告竣悠远进展？广东省餐饮任事行业协会秘书长程钢领受羊城晚报记者采访时表现，而今，餐饮品牌要告竣跨区域进展，肯定要练好内功，不但要做好运营拘束和供应链拘束，更要做好任事，让消费者有更好的体验。

　　程钢表现，餐饮跨区域进展必要结壮的运营拘束编造和供应链拘束才具。运营拘束编造是品牌得胜的基石。如麦当劳、肯德基和星巴克之以是也许正在环球领域内得到得胜，恰是由于他们具有结壮的运营拘束编造。这些品牌不但正在流程拘束上做到轨范化，还正在员工培训、任事质料等方面下足了期间。供应链拘束同样至闭主要。餐饮行业的供应链拘束不但涉及食材的采购和配送，还蕴涵食物安笑和质料管造。以海底捞为例，其正在国表里商场的得胜很大水准上得益于健旺的供应链拘束才具，通过征战完美的供应链编造，确保每一家门店的食材质料和口胃划一。

　　正在餐饮行业，消费者体验是肯定品牌成败的闭头身分之一。很多网红餐饮品牌正在当地商场得胜，往往是由于他们也许供给奇异的消费体验。程钢表现，品牌必要真正闭怀消费者的需求，而不但仅是将消费者视为流量和数字。海底捞从来就认为消费者供给性格化的任事体验著称饮食。同时，品牌必要正在异地商场中维持其奇异的文明和派头。

　　程钢讲到，网红餐饮品牌跨区域筹办，还需直面表地激烈的商场角逐，推出适应商场需求的新产物和新任事。如，西贝正在出品上延续革新，同时闭怀儿童消费群体，推出了很多适合家庭消费的产物和任事，从而得胜告竣了跨地区扩展。

　　正在他看来，餐饮品牌跨区域筹办，出格要器重强化与表地当局疏导，并与餐饮企业互帮，足够欺骗表地的资源和上风，通过当局供给的税收优惠、简化审批流程等利好，低落品牌正在异地商场的运营本钱，延续加强其正在表地商场的适合性。

　　老广以“会吃”著名远近。广东餐饮营收接续多年位于世界首位，无论是餐饮商场的领域仍然消费才具，平素处于国内当先位置。

　　程钢表现，广东餐饮生态丰厚，是有温度、有文明底细的。“广东消费者有才具将欠好吃、不隧道、不良心的餐饮企业投票投出去。”他说，所以，餐饮企业只要练好内功，延续擢升，才力正在激烈的商场角逐中脱颖而出，告竣悠久的进展。

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