当今全国，科技前进日初月异，互联网、云谋略、大数据等当代消息技巧深入蜕化着人类的头脑、坐蓐、生涯、练习体例。怎样控造数字科技对食物行业的赋能影响？欣然居集团董事长苛琦有着自身的谋划。

　　6月14日，重庆高新区商场囚禁局向欣然居数字科技5G疾餐食物工场颁布了重庆市首张5G数字工场食物坐蓐许可证。这张许可证的颁布，不但象征着欣然居数字科技5G疾餐食物工场即将正式投产，也象征着重庆食物加工财富智能化转型迈出第一步，开启了欣然居探究古板财富起色新质坐蓐力的活跃履行。

　　行为欣然居集团董事长，苛琦听党话、跟党走，主动相应国度呼吁，发扬企业家心灵，以实践作为起色新质坐蓐力；行为宇宙人大代表、宇宙工商联餐饮业委员会主席，苛琦主动引颈行业、苦守初心，阐扬农业财富化核心龙头企业影响，正在农文旅餐饮范围深耕细作。

　　她相持传承中国古板餐饮文明，用最迂腐的体例保存食品最本真的滋味，成为餐饮文明舌尖上的可口授承人，凯旋把欣然居打变成为中华老字号。她秉持一颗感恩之心，改进探究出万企兴万村桥头新履行，彰显了龙头企业职掌，探究维持宇宙万企兴万村演示基地和宇宙工商联产教调和演示基地，有用发动本地经济起色。

　　苛琦中选宇宙工商联餐饮业委员会主席已有一年之久，指日，中华工商时报记者走进欣然居集团、深刻5G数字工场、调查桥头镇，看看任职这一年，这位山城妹子怎样闯出新门途。

　　1995年，苛琦辞去银行安定的职责，拔取下海创业，正在白市驿开了一家仅有5张桌子和一个厨师的幼饭店，并给与其一个充满诗意的名字：欣然居。

　　创业之途一贯都非坦途。开始，仅有的5张桌子不时空着。苛琦冥思苦思，几次研商，改进研发出特性菜辣子田螺。为了引申这道改进菜，她大方地将田螺免费送给交往的过客。过客们品味后，纷纷称道田螺口感绝佳，口口相传之下，幼店很疾就正在本地声名鹊起。

　　30年后，照旧正在重庆白市驿这个欣然居发迹的地方，一座总投资3亿元的数字科技5G疾餐食物工场拔地而起。工场年坐蓐疾餐盒饭等速食产物9000万份，产值达8亿元。欣然居5G数字工场彻底推翻了古板餐饮企业的坐蓐形式，奇妙地应用数字科技，归纳人为智能、大数据、云谋略、物联网、区块链等前沿新技巧，告终了食物安然从田间到餐桌的一体化。欣然居数字科技5G疾餐食物工场全程冷链保鲜55幼时，零增添，是一个绽放式体验工场。工场从原原料全程溯源、加工创设智能化、产物消费精准化、冷链物流便捷化饮食，到客户照料场景化，对食物工艺流程实行了全方位的数字化再造，告终了智能化坐蓐照料，极大地升高了食物安然管控和应急办理才略饮食。

　　欣然居数字科技5G疾餐食物工场的顺遂投产，不但是食物财富智能化转型迈出的坚实一步，也是新质坐蓐力帮力财富高质地起色的活跃例证。

　　苛琦永远苦守一个信仰，行为宇宙工商联餐饮业委员会主席，要脚结壮地办实事，主动阐扬行业引颈影响，连续推动以新一代消息技巧为引颈的改进驱动起色形式，践行数字科技为实体经济赋能、为优美生涯添彩的理念，发动宇宙餐饮行业将数字化、智能化行为企业升级的新动力，加快企业数字化起色过程。

　　中国区域广袤，各地地舆境况和史乘人文境况千差万别，培育了厚实多元的区域餐饮文明。豆瓣酱被誉为重庆菜、重庆暖锅之魂，2008年，豆瓣古板创造技术被列入第二批国度级非物质文明遗产名录。

　　欣然居也许正在30年的风雨中挺立不倒，环节正在于从食物源流抓起，既保护了食物安然，又维系了奇异风韵，而这奇异的滋味恰是欣然居的豆瓣酱。

　　为确保质地，欣然居正在石柱县桥头镇筑成200亩非遗豆瓣基地，选用商会+龙头企业+村全体+基地+田舍起色形式，把原辅原料的第一车间筑到了田间地头。马上精选高等石柱红辣椒、蚕豆、精造食用盐等原料，通过长远翻、晒、露等古板工艺，正在40℃独揽的温度下，历经1年以上天然发酵而成。坐蓐出来的豆瓣酱瓣子酥脆化渣、酱脂香浓厚、红褐油润有光泽、辣而不燥、黏稠适度、回味醇厚悠长。

　　正在疾节律的期间，韶华即是效益，但欣然居依旧仔细做好每一份豆瓣酱。每一份原料的拣选、每一个闭头的把控、每一道流程的囚禁都极为苛肃，不增添任何有损康健的物质，不惧费时费劲，永远苦守传承最美的滋味。这不但是对餐饮食材的敬畏，更是欣然居餐饮文明工匠心灵的彰显，是对中国杰出古板餐饮文明的传承，也是当下餐饮行业亟待苦守的初心。

　　行为餐饮企业，餐饮产物是容身之本，而对付企业的起色，苛琦有着独到的看法。

　　欣然居行为正在更改绽放过程中滋长起来的民营企业，永远天长地久听党话、感党恩、跟党走，这是欣然居30年来的造胜法宝。财富延长到哪里，党机闭就掩盖到哪里，以高质地的党筑引颈高质地起色。苛琦是云云说的，更是云云做的。

　　她不但正在欣然居兴办了集团党委，还主动携带欣然居集团党委联结重庆市工商联餐饮商会，拓展合作会-企-村党支部联筑体例，正在桥头镇瓦屋村兴办联结党支部，让党旗正在田间地头高高飘零，填塞阐扬出党筑引颈影响，加强了党筑发动力。

　　支部引颈商会，破解商场需求紧缩困难，组筑桥头镇下层商会，设立轮值会长轨造，选用党筑带会筑、会筑兴财富、财富促强盛的形式，容身让党机闭撑起财富起色主心骨，凯旋培植策划主体62家，招商引资1.5亿元，集聚起乡间强盛的强健协力，打造生财富起色的强引擎。

　　万企兴万村帮力乡间强盛，一头连着民气，一头连着起色，对付惠民生、促起色拥有苛重意旨。

　　习夸大，民营企业家要加强家国情怀，自发践行以群多为核心的起色思思，加强先富带后富、督促合伙充盈的义务感和工作感。这为民营企业家的康健滋长指通晓倾向。

　　苛琦服膺的殷殷嘱托，深思之后，刻意走出一条新途，引颈越来越多的餐饮企业插足万企兴万村作为中来，通过万企兴万村作为，赋能乡间强盛，实实正在正在地为乡间做更多实事。

　　苛琦整年有三分之一的韶华苦守正在桥头镇，踏遍桥头7个村66平方公里土地，多年下来，来往行程近8万5千公里，37天筑成欣然居土家风情幼寨、40天筑成欣然半山民宿，落成投资2000余万元，探究出了万企兴万村桥头新履行。

　　这个形式有三个环节点至闭苛重：一是具体招商，实行策动、计划、维持、运营于一体的具体运营招商形式，企业全程到场财富项目，确保项目能落地、能运营；二是配合共赢，遵循当局控造根基举措配套、企业投资维持运营、全体经济入股分红、集体到场增收致富、联农带农的体例，整合各方气力集聚乡间强盛的最大协力；三是三产调和，打造涵盖种植基地、加工园区、文旅幼镇、财富学院为一体的财富强盛全链条，饱吹工农餐旅文宿购调和起色饮食，探究变成了重庆桥头万企兴万村新形式饮食。

　　目前，已筑成集陶艺、餐饮、民宿、电商、文创、农业游览、农产物深加工基地、乡间强盛财富学院为一体的瓦屋幼镇乡间强盛演示点，起色3500亩石柱红辣椒财富基地，打造一万缸豆瓣，竣工豆瓣非遗基地，200亩莼菜基地，维持桥头高山土家松木腊肉加工场饮食，为周边集体供给就业岗亭137个饮食，辐射发动1600余名田舍年均增收1.1万元。

　　乡间强盛，人才是环节。苛琦思到了校企联结、产教调和的形式，兴办乡间强盛财富学院。镇当局供给办学地方，欣然居和餐饮商会供给实训岗亭，重庆梁平职教核心控造培训照料学生，实行闲时上课、忙时上班的体例，终年正在校学生约200人，每年可培训企业员工、中职学生和脱贫集体3000人次以上。另表，欣然居集团和餐饮商会还吸纳12人兴办专家库，并按期召开返乡创业会说会，培植了一批本地适用的土专家田秀才。

　　乡间强盛，还需固结民气。苛琦机闭群多跳摆手舞饮食，依据出勤率发放奖品；每年与全镇群多一同举办千年桥头镇、万人暖锅宴，邀请全村集体同吃年夜饭，每月召开集体院坝会，变成了奇异的乡间文明印记。

　　生态境况是乡间强盛的根基和保护。桥头镇瓦屋村生态优秀，但乡间维持滞后，村容村貌有待改正。欣然居与集体商讨，合伙对瓦屋幼镇实行界限化改筑，说服集体声援维持公途、泊车场和垃圾接纳处分站，悉力于打造农夫安身立命的大方老家。

　　回首过去一年，行为宇宙人大代表、宇宙工商联餐饮业委员会主席、重庆市工商联餐饮商会会长，苛琦带认识员企业帮扶桥头镇瓦屋村22家田舍开设农户笑，对财富基地所正在的桥头镇马鹿村、瓦屋村全村通盘田舍实行兜底分红10万元，携带商会企业累计为桥头镇农夫付出土地流转费300余万元、劳务费1000余万元、代售代销农产物3000余万元，发动7个村全体经济总收入到达1000万元、利润到达210万元。

　　正在过去的一年，中国光荣会将桥头新履行纳入《光荣事迹核心项目谋划（2023-2027年）》，并赴瓦屋幼镇调研调查。重庆市万企兴万村作为暨乡间强盛核心帮扶州里现场推动会正在石柱县桥头镇欣然居瓦屋幼镇召开，全市39个区县和闭联市级部分带领列入聚会，合伙练习引申万企兴万村桥头新履行。中国光荣会桥头项目还被评为第三届重庆乡间强盛十大演示案例，欣然居瓦屋幼镇成为宇宙万企兴万村演示点，成为重庆首批民营经济人士理思信仰教诲基地，瓦屋幼镇承办的2024重庆市乡间村晚还被文旅部纳入2024年宇宙春节村晚演示浮现点名单。宇宙各地前来桥头镇调查练习的团队车水马龙，桥头镇俨然成为了企业投资的新热土、乡间旅游的新地标、乡间强盛的新典范。闯出餐饮行业新门路 寻求饮食屯子强盛新实施——访沉庆欣然居集团董事长严琦