迩来，种种各样的“中药+”餐饮业态连接映现。除了之前火过一轮的中药咖啡，各地还崭露了“中药茶饮”“中药面包”“中药雪糕”“中药甜品”“中医药膳餐厅”……

　　中药茶饮，也叫“新中式草本茶饮”或“草本摄生茶饮”，这类是目前对比常见的“中药餐饮”业态。

　　据红餐网不十足统计，宇宙已有超30个主打中药或草本摄生的茶饮品牌，如陆藜·开了个药剂、青楠五味茶、椿风、知嘛康健、百草间等。

　　有的品牌已正在一线、二线都市开出了上百家门店，据品牌点单幼秩序，陆藜·开了个药剂宇宙门店数超150家，重要漫衍正在江苏、浙江、河南、广东、四川等20多个省份，青楠五味茶也正在等省份开出了超65家门店。

　　选址上，这些品牌店多开正在市集或热点商圈内，也有的中药茶饮店开正在中医馆或者药房里。好比，深圳连锁中医馆“多心堂”客岁起正在诊所里开设了中式饮品专区，主打“羊奶+中药材”的中药奶茶；江苏医药旗下的一家南京药房开了“笑饮禾膳”，主打中药茶饮和摄生炖品。

　　中药茶饮正在装修上多数走“中药铺”风，门店中常常崭露药材、药罐、药柜、穴位图等容易让人联念到中医的元素。

　　以广州品牌“茶宫煮”为例，走进店内，一眼能看到用羊毫书写的“食药同源”几个大字，伴计死后的配景墙上挂着一排中药柜，顾客眼前的取餐台上则用木格子显现出48味中药材，好比茯苓、蒲公英、火麻仁等。

　　产物方面，中药茶饮既包蕴对比常见的摄生饮品，好比玫瑰普洱、陈皮洛神花茶、酸梅汤等，也包蕴少少“功用”饮品。

　　好比“陆藜·开了个药剂”，其招牌产物太阳透明茶含有人参、枸杞等多味中药材，产物名称后面极度标注了“熬夜水”字样，“推举艰苦人群”，示意这款产物拥有滋养摄生功用。别的，该品牌还推出了“推举上火人群饮用”的阳明丽人茶、“嗓子疼更适合常饮”的藜梨元高等茶饮产物。

　　郑州张仲景大药房旗下的品牌仲景生计创立于2021年，相联推出过一系列主打摄生的产物，涵盖糕点、零食饮食、燕窝、奶茶、蛋糕、饮品、面包等。2023年往后，其逐步聚焦摄生面包+摄生茶饮的形式，产物也正在社交媒体上火出圈，好比艾草腊肠面包、香椿什锦芝士面包等。目前该品牌依然正在郑州、南阳开出了8家门店。

　　北京同仁堂推出了一批中药面包，如枸杞原浆牛角包、陈皮肉桂苹果酥、罗汉果蓝莓欧包等，同时搭售枸杞拿铁、罗汉果美式、陈皮拿铁等草本咖啡，以及“熬夜水”“晚安水”等网红摄生水。

　　天津中医药大学第一从属病院，也开出了一家主打摄生欧包的药食坊。主打麦冬清润吐司、阿胶软欧包、黄芪摄生包、荷叶消暑包、当归罗汉果吐司等多款摄生系列。

　　年的中俄展览会上，一个名叫“中气食族”的品牌向群多推出了几款含中药材的“中医雪糕”，好比“缟羽椰雪”中包蕴了“益生酵豆”及五大伙食纤维，此中包蕴车前子壳等中药材。别的，据品牌方先容，产物中还含有三大益生元因素：菊粉、抗性糊精、低聚果糖。

　　南京同仁堂也开了一家中药甜品店，主打种种摄生甜品、炖品，好比芝麻糊、杏仁露、核桃露、洛神乌梅等。

　　山东品牌“荷田水铺”，主打新中式草本糖水及草本茶饮，如桃胶玫瑰雪耳、椰奶桃胶芋圆雪燕等。

　　别的，重庆、合肥、广州等都市均崭露了一批主打中药摄生的甜品店，如重庆的瑭午、合肥的不芷·摄生局、广州的糖叙等。

　　客岁，河南郑州的东济堂开设了一家“食养厨房”，一度成为年青人争相打卡的网红餐饮店，其重要卖各种摄生主食、汤粥和茶点，好比六珍菌过桥米线、山药葛根玉米羹、酸梅木樨糕等。

　　广州番禺区也冒出了一家“鄉伴如初药膳堂”，定位中医馆药膳餐厅，一楼餐厅供应草本咖啡、摄生下昼茶、药膳和摄生酒，笼罩从清早到夜宵的消费时段，三楼还开设了可能把脉问诊的中医馆。

　　云南大理有一家“膳源本草药膳茶餐厅”，主打中式摄生茶、药膳米线、食药同源摄生套餐等，门店称可能遵循顾客体质搭配适合的药膳摄生茶和药膳糕点，还延聘摄生领导教授给会员做体质说明和体质妥协计划。

　　从茶饮、面包到甜品再到药膳，中药材的行使正逐步排泄到餐饮的各个界限，不绝拓宽着中药、摄生餐饮的边境。

　　简直每个中国人都真切华佗、李时珍、张仲景，“食药同源”“应季而食”的中医药理念也深深影响了中国人的闲居饮食。基于云云文明配景，再加上越来越多的年青人列入摄生雄师，近年来摄生餐饮的热度连接不减。

　　从开荒“熬夜水”“阿胶奶茶”，到打造“摄生咖啡”店，再到目前崭露的种种“中药+餐饮”业态，背后的趋向是餐饮和守旧中医药的交融正正在变得越来越深刻。

　　但红餐网觉察，对待少少中药餐饮商家而言，中医、中药元素更多是一种营销本领，“中医+餐饮”的交融式样还浮于表观。

　　好比某家中药茶饮正在门店内引入了“AI舌诊仪”，为顾客“看诊”，品牌正在社交媒体的账号称这是种“3分钟测出本人的身体情形”的“高科技”。

　　据伴计先容，顾客只需伸出舌头瞄准镜面上的摄像头影相，遵循显示出的症状描摹拣选对应选项，恭候几秒，再用微信扫镜子上显示的二维码，就能正在本人的手机上收到一份中医“治疗计划”。

　　但当红餐网体验后讨论伴计，计划上给出的治疗创议是否有用时，伴计却吐露“只是供应参考，后果一视同仁”。

　　分明，品牌引入“AI舌诊”的动机和结果之间崭露了庞大的决裂。动机上，品牌如此做是为了巩固与中医的接洽，让本人显得更“专业”。但结果上，纯粹到宛如玩闹的舌诊体验，又一会儿揭破了这种伪专业的乌有，消费者并不会坚信能正在一家奶茶店中获得真正的中医诊疗供职。

　　底细上，大批消费者也并不坚信临时吃一次中药面包、喝一杯中药咖啡，就能到达摄生的宗旨，对待年青的消费者来说，“咖啡里泡枸杞”更多是一种“朋克摄生”的立场——即使生计再苦再累，也要抽空照料好本人的身体。

　　要是大一面中药餐饮店的“专业性”本即是伪命题，那中药餐饮这股风能良久吗？

　　一个新品类能否好久，环节要看立异能否从基本上擢升产物力，能否撑持得起一个细分品类的人命周期。

　　但中药餐饮目前正在产物方面还存正在不幼的挑衅。好比，中药多数对比心酸，列入了中药材后，茶饮好欠好喝？面包好欠好吃？

　　某中药奶茶品牌的官方账号称，其旗舰店每天约能出售100-200杯，每天业务额均匀为1500-2000元，颇受消费者迎接。

　　但这家店的销量和口碑宛如并没有品牌宣扬的那么好，群多点评上消费者对其产物的评判大批是“滋味普通”。

　　群多点评显示，这家店开业2个多月往后，仅有一个9.9元团购套餐显示了销量，为40单，其余6个团购券均未显示销量数据。这家中药奶茶与四周连锁奶茶的差异也对比显然，该店评论数仅十余条，而该店相近奶茶商家的评论数达上百条。

　　少少早前将门店开向一线都市的中药餐饮品牌，也面对闭店的困境。好比正在杭州走红后开到深圳的“四气五味·药食无界灵感烘焙局”，群多点评显示，目前其深圳店依然“歇业紧闭”。

　　欠好吃、产物没特质，是消费者放手这家店的重要因由。群多点评消费者“Fiona”正在给这家店的留言中吐露，“生机商家也许着重出品饮食，处境供职都挺好，但面包店最紧张的是面包自己吧。”另一位匿名消费者吐露，“一家式样大于实质的店……伴计不绝倾销，买个面包都不得安生啊。滋味即是普寻常通的面包没啥特质，价值虚高，比同样无糖无油的大牌还贵。”

　　一家开正在佛山的新中式草本茶饮品牌，主打加了人参的清润珍珠奶茶，但其产物组织万分杂乱，既有含中药材的“复方本草饮”，也有奶茶、柠檬茶、罐罐茶、鲜米乳、本草咖啡等饮品线种，菜单看起来目炫狼籍。

　　只管有云云厚实的“中药+”产物供拣选，但表卖平台的销量数据显示，这家店卖得最好的照旧守旧奶茶，好比鲜牛乳米麻薯，中药闭系产物反倒成了“添头”。

　　当立异式样大于本质，只是个“花架子”时，消费者会用动作投票。对待中药餐饮商家而言，念要使用好中药这一元素，只怕不行只是纯粹粗暴地把中药加进产物中，而是要真正研发出让消费者甘心复购的、好吃的产物。

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