洪涝劫难也许导致食物供应链各个合节受到差别水准影响。如，农作物霉变、牲畜疫病或断命等，水和食品也许被致病生物（细菌、病毒、寄生虫等）、各类有毒无益化学物（农药、兽药、鼠药、化工废料、重金属等）污染，食用这些食品后将影响人体康健，也许激发腹泻、痢疾等，以至沾染性疾病时髦。

　　为此，食物临盆加工筹备者和消费者务必防卫：不要用被洪水泯没、浸泡或仍然发霉变质的谷物或其他食品原料加工、临盆、修造食物。不出售、不置备、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食物。不直接饮用未经任那边理的地表水、雨水、洪水。如供水体系受到洪水影响，正在从头运用前应确保运用的水源安定无污染，需要时应举办水质检测。不消洪水洗餐具和冲刷食品。不肆意捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲洗地面后留下的动物尸体或野生植物，蕴涵野菜和野果等。

　　饭前便后、接触过洪水后要洗手。切配的刀、板和盛装熟食的容器，正在运用前要洗濯洁净，并用滚蛋的水或蒸煮等办法消鸩杀菌。洪涝劫忧伤后，要实时驱除室表里淤泥、垃圾、积水，防御蚊蝇孳生，保障境况洁净卫生；要实时对食物临盆加工的开发、方法、东西和表里境况举办彻底洁净、消毒，避免二次污染。倡导文雅用餐，运用公勺公筷。削减食物奢华。

　　合理积储：汛期高温、高湿，尽量不要一次采购和积储大批食材，避免长岁月积储酿成食品失败变质。短期存放食品应防卫低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮博鱼网址。如呈现食材变味、发黏、发霉等，应实时执掌，不要食用。

　　烧熟煮透：食品要烧熟煮透，生熟分隔存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食物。洪涝时代，食品不易保全，异常是受灾大伙鸠集地或到场救灾职员的食堂，要按需加工食品。尽量不要食用剩饭剩菜。如不行避免剩饭剩菜，应实时分类冷藏保全，再次食用时务必彻底加热。

　　平衡饮食：伏天人体大批出汗，胃肠道蠢动削弱，消化效力减退，易展示食欲不振、厌食等。要防卫科学饮食，荤素搭配、蔬果两全，异常要保障妊妇、少年儿童及晚年人的养分摄入。别的，要眷注身体康健情况饮食，如有不适须实时就医博鱼网址。

　　刘秀梅中国食物科学身手学会声望副理事长、中国疾病提防管造中央原食物安定首席专家、磋议员

　　史英明中国食物科学身手学会食物安定与尺度身手分会副主任委员、上海交通大学教导博鱼网址2024年汛期饮食安详消费提示