主旨提示：有些人怜爱，有些人厌烦，尚有些人尚未考试过。但毫无疑难，良多人会准许，喜悦果当前已成为热点食材，用它创造的甜点越来越受到人们的怜爱。……（寰宇食物网-）

　　有些人怜爱，有些人厌烦，尚有些人尚未考试过。但毫无疑难，良多人会准许，喜悦果当前已成为热点食材，用它创造的甜点越来越受到人们的怜爱。据《G1》报道，本周一是冰淇淋日，G1采访了两家特意创造意大利冰淇淋的冰淇淋店老板，她们分享了冰淇淋墟市的这一趋向，以及哪些要素能够促成了这种时兴。喜悦果被以为是寰宇上最高贵的坚果之一。自旧年1月从此，雷吉便正在圣保罗州ITU市筹一致家手工冰淇淋店。这些冰淇淋齐全以手工格式创造，沿用了源自意大利的古代。“喜悦果是咱们的‘招牌’口胃之一。咱们从一入手就将其列入菜单。早先，我是用一种优质的根蒂酱来创造冰淇淋。但厥后我断定直策应用原质料。我买了一台石磨机，入手采办喜悦果，本身研磨创造酱料。”雷吉说。喜悦果正在意大利也越来越时兴，正在那里被称为“pistacchio”，也被誉为“绿金”。假使喜悦果的价钱远未到达黄金的每克价钱，但正在巴西，找到喜悦果险些比找到黄金还难。凭据巴西农业推敲公司（Embrapa）的数据，巴西不临蓐喜悦果，全盘原质料都依赖进口。是以，每公斤喜悦果的价钱起码正在100雷亚尔以上，最终消费者价钱乃至可高达250雷亚尔。对付雷吉来说，喜悦果甜点较高的价钱并不会吓退那些笃爱或对这种口胃感觉好奇的顾客。恰是这种好奇心，能够正正在帮帮这一产物博得更多的受多。然而，雷吉指出，应用“更纯”喜悦果创造的甜点并不愿定适合全盘人的口胃：“它确实很是甘旨。但有些喜悦果冰淇淋的配方还插足了白巧克力和奶油甜点，这使得冰淇淋比地道的喜悦果味稍甜，口感也有所分歧。”保拉是圣保罗州SOROCABA市一家冰淇淋连锁店的老板，她也提防到喜悦果口胃的需求填补，乃至超越了经典口胃。“这个口胃的冰淇淋原先销量就很高，但现正在更高了。例如，喜悦果奶油的出卖量领先了榛子巧克力酱。”她说道。保拉表现，需求的增加能够从应用的原质料数目中响应出来：“咱们从美国和欧洲国度进口喜悦果和榛子。2022年咱们应用了44吨榛子和喜悦果，而2023年这个数字填补到了74吨。估计2024年将到达128吨。”冰淇淋行业曾受多种趋向影响，如冰糕、冻酸奶、墨西哥冰棒等。捉住机缘“乘风而上”能够让幼型企业吸引更多顾客，扩展交易。保拉以为，喜悦果消费的填补与多个要素相合，个中搜罗社交媒体上的“热帖”影响人们的味觉。“大品牌推出了喜悦果口胃的产物，这也是消费填补的缘由之一。再加上社交媒体的影响，喜悦果正在冰淇淋酷爱者心中早已有一席之地，而社交媒体则为它供应了‘异常帮力’，坚固了它行感人气口胃的职位。”保拉表现。两位老板都以为，假使喜悦果口胃变得更受接待，但它依然具有一批忠厚受多。纵然这股高潮过去，喜悦果的需求能够会有所删除，但仍将一连存正在。“我的冰淇淋店还承接勾当，但我平常不会带喜悦果冰淇淋去勾当现场，由于它是最贵的口胃之一。然而顾客仍然会问‘你带喜悦果冰淇淋了吗？’。这背后有一种好奇心，一方面是社交媒体的影响，但也有真正笃爱这个口胃的人。”雷吉说道。喜悦果正在雷吉的冰淇淋店这样受接待，乃至于她断定用这种食材开辟更多甜点。“咱们为甜筒供应喜悦果甘纳许酱、喜悦果饼干、喜悦果奶昔。咱们还入手创造‘双喜悦果特饮’，通过集合两种质地带来无与伦比的味觉体验。”雷吉填充道。保拉表现，喜悦果的消费者多为成年人，他们玩赏这种口胃的细密和奇异色甜点，口胃不太甜，带有奇异的韵味。“咱们提防到女性消费者的比例略高。”雷吉的观望也仿佛。她指出：“这是一种更偏成人的口胃，固然孩子们也会点甜点，但它更适合成熟的味觉。咱们的顾客民多是A和B阶级的社会群体，他们熟谙并笃爱这种食材。”喜悦果的绿色带有棕色调，滋味天然带甜，带有细幼的烘焙香气，这些特质使其与其他口胃区别开来。“另表甜点，喜悦果拥有很大的多样性，既适适用于甜点甜点，也适合咸味菜肴，这扩展了其操纵领域。”保拉倡导道。“它带有淡淡的果香和甜味，并带有仿佛杏仁的咸味。”雷吉阐明道。凭据巴西热带农产物推敲公司（Embrapa Agroindústria Tropical）主任古斯塔伏的说法，喜悦果是一种原产于幼亚细亚的植物，孕育正在伊朗、叙利亚和土耳其等地域。为了确保果实平常发育，必要相当长年光的低温天色。2005年，巴西农学推敲所宣告了一项表面推敲，研讨了正在巴西种植喜悦果的潜力。“早先，南部地域因其严寒天色被以为最具潜力，但推敲中也指出，东北部半干旱地域因为正在果树种植中普及应用技能，也具备肯定的潜力。”自2023年从此，西阿拉州农业联结会与Embrapa研讨了正在西阿拉州与皮沃伊州交壤处的IBIAPABA山脉地域测试种植喜悦果的能够性。该地域海拔领先600米，7月至9月的气温多日低于20摄氏度。“正在该地域种植喜悦果面对很多离间。开始是进口高功能的基因质料，即种质资源。接下来是进修若何栽培，从苗木教育、种植年光、树木管束、害虫和疾病防治等方面，这只是开始。要告竣告成临蓐，估计必要约莫10年的年光。”古斯塔伏说道。假使当地种植喜悦果的远景尚未齐全爽朗，古斯塔伏表现，巴西依然临蓐了极少与喜悦果仿佛的产物。“比如腰果，由于腰果和喜悦果都属于漆树科（Anacardiaceae）。”古斯塔伏指出。凭据表贸金融科技公司Vixtra的数据，2023年巴西进口的喜悦果到达了880万美元，比上一年增加了97%。数据显示，2003年巴西的喜悦果进口额约为40万美元。十年后甜点，这一数字飙升至730万美元，往后几年崭露下滑，至2021年消重到280万美元。从2022年入手，跟着喜悦果正在美食规模的操纵越来越普及，进口量再次上升，到达了450万美元。巴西进口的喜悦果紧要起原于美国，占比77.7%（680万美元），其次是阿根廷，占比18.2%（160万美元），伊朗则占比4.1%（40万美元）。甜点高兴果冰淇淋高潮囊括巴西