恐怕你也听过家里白叟如此的叮嘱，生果么，要早上吃，养分好……有多少听话的人，乖乖地把生果当成了早餐。

　　可是，来自普林斯顿大学化学系的Joshua D.Rabinowitz教养团队，正在迩来一期顶级学术期刊《细胞-代谢》（《细胞》杂志自刊）上，公告了一项眷注果糖代谢的斟酌。

　　他们由此总结出一个通常消费甜食的科学指南：生果、果汁和甜点，正在饭后食用，恐怕是尤其紧壮。

　　年总是葡萄糖。当咱们食用食品时，它们会领悟成为人体所必要的葡萄糖。不单人的大脑必要葡萄糖，细胞和结构也必要葡萄糖，没有葡萄糖就没有你。

　　正在人类的进化经过中，果糖已经吵嘴常希罕的，只藏正在生果、蔬菜和蜂蜜里。《人类简史》里如此描摹先人对果糖的希望：“假使一个原始女人看到一棵成熟的果树，她会绝不犹疑停下来吃生果，不停吃到吃不下为止。由于她不清爽下一次什么时分也许吃上这些甜食。”

　　然则现正在，它存正在于咱们触手可得的食品里，咱们无时不正在摄入果糖。它能让食品变甜，这是人类热爱的口感，而甜食出产商更是传扬：“甜食让你雀跃！”

　　真是如此吗？并不是。浙江省立同德病院心灵卫生科陈正昕大夫告诉我，人们喜悦的心情原本不必要果糖来完成。“大都时分，心情下降是因为缺乏葡萄糖，由于葡萄糖的增补才也许刺激大脑天出形成喜悦的血清素。”

　　假使咱们能够像孙悟空一律，从铁扇公主嘴巴里飞进她的身体，咱们就会正在肝脏里，找到糖的脚印——

　　老大葡萄糖被有序管理，它们有的会转化成能量，有的会被贮存起来备用，唯有很少一片面葡萄糖被合成脂肪，当肝脏脂肪含量过高时，这一经过还会被控造。

　　但老幺果糖就纷歧律了，肝脏里彷佛并没有打点果糖的体系，果糖代谢的要紧偏向，便是刺激并插足肝脏脂肪合成甜点，同时，这一经过无法被局部。

　　而脂肪肝，恰是近几年体检通知中，最高发的一个疾病。要清爽，人假使过量食用果糖，两周就会从寻常目标形成脂肪肝。

　　正在2014年出品的记载片《糖的片子》中，澳大利亚青年Damon Gameau，正在养分、血液、内渗透等多位专家的羁系下，完工了一项科学实践。他正在2个月里，保留每天食用相当于40汤匙果糖的食品。实践实行到两周时，他得了脂肪肝。

　　“果糖摄入过多，肝脏就会积蓄大方脂肪，诱发胰岛素屈服，变成一系列代谢合连疾病。而这和酒精正在肝脏中的代谢特殊近似。”插足这项科学实践的科学家Michael Moss说，因而正在有些科学家看来，果糖和酒精一律，是伤肝的。

　　正在过去200年里，环球果糖的人均消费量增长了约100倍。大方侦察也阐明：果糖摄入增长，与蕴涵肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、脂肪肝正在内的一系列代谢合连疾病亲密合连。

　　食用甜食的最佳时期正在饭后，是Rabinowitz教养正在斟酌代谢的实践后，得出的结论。

　　Rabinowitz通过对果糖代谢产品1-磷酸果糖正在区别结构的浓度实行理会后发明，它积蓄最多的地方不是肝脏甜点，而是幼肠。

　　同时还发明，蕴涵甘油等有机酸正在内的果糖常见代谢产品，正在幼肠内荟萃的浓度也远高于肝脏。这进一步阐懂得，幼肠才是果糖代谢的要紧园地。

　　正在接下来的斟酌中，Rabinowitz教养发明，果糖自身是没有毒性的，低剂量的果糖也简直所有能够由幼肠代谢，但极限是0.5g/kg——也便是说甜点，一个人重60公斤人，他的幼肠一天最高只可代谢掉一瓶500ml的好笑或者1个300克重的苹果。

　　一朝果糖摄入逾越幼肠的这个代谢阈值，那么多余的果糖，就会进入肝脏，激发一系列代谢题目。

　　可是，Rabinowitz教养不料发明：正在喂食后2幼时内，幼肠代谢果糖的材干比拟于空肚明显加强。

　　“比拟于空肚形态，喂食后幼肠代谢果糖的材干简直增长了一倍。这也意味着，饭后吃甜食照旧很有旨趣的。” Rabinowitz说，这剖明，人们该当苛厉避免空肚食用大方的甜食和含糖饮料，或者食用大方含糖量高的生果以及果汁。（记者 章咪佳）

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