博鱼网站“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，盐的首要性正在人们普通生涯中不问可知，但摄入过量的盐也有也许激发高血压等慢性病。近年来食品，跟着人们壮健认识的连续擢升，“减盐”成了生涯新习尚。

　　比来，国内各大电商平台纷纷启动年货节线上促销勾当，减盐酱油、减盐榨菜、减盐蚝油等被打上“减盐”标签的食物，颇受消费者的接待。

　　既然是减盐食物，内里的盐少了，那是不是就能洞开肚子宁神吃了？对此，科技日报记者采访了科信食物与壮健音讯换取中央科技鼓吹部主任阮光锋。

　　寻常食盐的苛重因素是氯化钠。良多消费者认为，减盐食物即是低钠食物，这可大错特错了，由于少许减盐食物的钠含量不愿定低。

　　记者通过探问展现，正在某些减盐食物表包装的养分标签上，每百克食物含钠量乃至突出2000毫克，这个量仍旧和人体逐日所需的钠含量（2000至2500毫克）贯串近了。

　　阮光锋告诉记者，这是由于“国度对减盐食物的含钠量没有联合规范”，全体减盐减了多少全靠行业自律。记者会意到，依据我国《预包装食物养分标签公则》，声称钠（盐）含量省略的食物与参考食物比拟，前者钠含量务必省略25%以上。轻易来说，一款食物思声称“减盐”食品，只需找一款公共熟练的同类食物实行对标，让减盐食物的钠含量比对标食物低25%以上即可。

　　换句话说，减盐减的是相对的百分比，而非减到某个绝对值。倘若对标食物含钠量过高，纵然省略25%以上的钠含量，减盐食物的钠含量依旧也许偏高。

　　“此表，减盐食物的口感也也许让消费者正在不经意间摄入更多盐。”阮光锋添补道，不少消费者正在挑选食物时看重口感，少许减盐调味品的减盐量平常，但口感却也许平淡良多，这导致人们正在做饭时要放更多的减盐调味品，能力抵达让人舒服的口感。“譬喻，近几年减盐酱油很火食品，然则它的滋味会差少许。原先放一勺酱油就能调出的滋味，现正在也许须要放2至3勺才行。如许预备下来，盐的总摄入量也许是加多的食品。”

　　“低钠不是减盐。”阮光锋夸大，“依据《预包装食物养分标签公则》的请求，每100克食物中钠含量幼于等于120毫克方可被称为低钠食物。以是，减盐食物并不愿定是低钠食物；相反，良多减盐食物依然属于高钠食物领域。”

　　识别哪些食物属于低钠食物，归根结底要闭切的是钠含量自己。预包装食物包装袋上的养分标签，为消费者会意食物钠含量供给了帮帮。

　　专家表现，消费者应核心闭切食物表包装上养分因素表中钠的含量，看清其单元是“每100克”依然“每份”；若单元是“每份”，则还要看清每份是多少克，以此来预备食物中的钠含量。

　　“食用低钠食物、低钠盐等，正在肯定水准上能够统造钠的摄入，但肾脏疾病患者须要咨询医师的私见，不要盲目抉择低钠盐。”阮光锋添补道。

　　阮光锋表现，能够正在厨房中应用限量盐勺，奇异抉择自然食材和调料增味食品、提鲜，如许能够正在加多食品多样性的同时省略盐的应用。比如，能够用葱、姜、蒜、辣椒、花椒、柠檬和醋等增味；鸡精、酱油、蚝油、酱料等调料含有较高的钠，用它们提鲜时应适量、合理搭配。

　　“推敲表白，省略5%至10%的烹饪用盐寻常不会对菜品口胃发生彰着影响，且有帮于人们慢慢适当并养成平淡少盐的饮食民俗。”阮光锋表现。

　　末了，减盐不只要统造食盐、鸡精、味精、酱油等“看得见的盐”的摄入量，还要细心省略“隐形盐”的摄入。饼干、薯片等食物因为创造工艺的控造，含钠量较高，纵然吃起来不咸，也不宜多吃。

　　“盐吃多了固然欠好，但盐中的钠是安排人体心理性能弗成或缺的元素，对支持身体平常的心理勾当和功用起着首要的感化，摄取太少或缺乏会显现委顿、软弱、倦怠等征象。”阮光锋总结道，“咱们须要科学减盐，但不行过犹不足。”减盐食品食物也有能够是含钠“豪门”